CREMA DE FIAGOLO
Reducción vino tinto con frijol negro a la mantequilla, toque de echallot y poro, ligado con crema. Se acompaña de un ravioli gigante de lomo de cerdo flameado con mezcal, chile pasilla y polvo de chicharrón.
$155.00
MÁS PLATILLOS
$175.00
Elote amarillo salteado en mantequilla y queso mascarpone, toque de crema y perfumado con pasta de hongos frescos y trufa.
$215.00
Dona krispy kreme, carne de rib-eye en sous-vide y terminada a la plancha, tocino dorado, cebolla caramelizada y queso cheddar añejo, se acompaña con papas a la francesa.
$210.00
Camarón y champiñón salteados en aceite de oliva con un chile de árbol y poco de ajo, morrón asado y perfumado con perejil.
$195.00
Salsa de tomate, mezcla de quesos, champiñón, salami calabresse, cebolla morada y chile jalapeño en vinagre.
